Bab 120 Mendefinisikan Ulang Kelezatan

Lucy merasa sangat bingung. Namun, Lucy tidak berani berpikir lebih jauh apalagi bertanya. Karena Lucy khawatir, jika dia membuka mulut untuk bertanya, maka ketidaktahuannya akan terbongkar. Hal ini sangat tidak ingin dilihat oleh Lucy. Maka dari itu, Lucy menutup mulut rapat-rapat dan berpura-pura seolah-olah dia mengerti semuanya. Setelah berpura-pura sebentar, Lucy menyadari bahwa dia tidak bisa terus berpura-pura, karena barang itu akhirnya akan diserahkan ke dapur untuk dibuat. Artinya, jika Lucy sama sekali tidak tahu apa yang tertulis di buku kecil milik Ding Cheng, maka dia tidak akan bisa membuat barang itu, dan dia akan membuat malu diri sendiri.

Lucy terkejut, entah kenapa tiba-tiba ada perasaan seperti menginjak ranjau di dalam hatinya. Apa itu “roti isi lemak babi cair”? Jangan-jangan maksudnya benar seperti yang dia pikirkan? Lucy panik, dia merasa tebakannya pasti salah, tapi dia tidak bisa menemukan penjelasan lain yang masuk akal.

Akhirnya, Lucy dengan hati-hati bertanya pada Ding Cheng, “Bos Ding, apakah ‘roti isi lemak babi cair’ itu adalah sebuah gaya bahasa? Maksud saya, misalnya kita membuat roti dengan isian kuning telur cair?” Lucy mencoba menebak, tapi semakin dia bicara, semakin tidak yakin dia sendiri. Apa-apaan ini? Roti isi kuning telur cair? Bukankah itu aneh?

Lucy sangat tidak percaya diri, tapi dia hanya bisa menebak begitu. Mana mungkin dia disuruh membuat roti yang benar-benar diisi dengan lemak babi? Itu baru benar-benar aneh. Jadi, ‘lemak babi cair’ pasti adalah sebuah kata sifat, sebuah kiasan untuk sesuatu. Misalnya, roti cokelat yang sedang tren itu sebenarnya adalah roti cokelat biasa. Maka dari itu, Lucy secara logis menebak bahwa empat kata ‘lemak babi cair’ ini punya makna lain. Tapi apa sebenarnya maknanya, Lucy juga tidak tahu, karena sudah bertahun-tahun dia tidak membuka internet dan agak ketinggalan tren.

Jadi Lucy hanya bisa membuat tebakan yang sangat dipaksakan, sampai-sampai dirinya sendiri tidak percaya, dan tentu tebakan itu juga tidak bisa meyakinkan Ding Cheng.

Ding Cheng mengerutkan alis. “Apa enam kata ini sulit dimengerti?” Ding Cheng merasa kesal, entah Lucy membayangkan apa dalam pikirannya. Ding Cheng membuka bukunya dan membuka tepat di depan mata Lucy, “Enam kata ini, sulit dimengerti?”

Lucy hampir menangis. Reaksi pertama Lucy adalah terkejut, seperti seember air dingin dituangkan ke kepalanya. Dia memang menyadari tebakan dirinya mungkin aneh, tapi tidak menyangka benar-benar seaneh itu.

Bos Ding jelas sedikit marah, marah bertanya, “Kamu kenapa bisa sebodoh ini? Kata-kata sesederhana ini saja tidak mengerti?”

Maka hati Lucy runtuh, merasa sangat mengecewakan harapan Bos Ding, sampai hal kecil seperti ini pun tidak bisa ditebak. Perasaan malu dan canggung memenuhi hatinya.

Tapi Lucy memang benar-benar tidak bisa menebak, dia tidak tahu arti ‘lemak babi cair’. Makna kata itu jelas di luar pemahamannya.

Lucy merasa dirinya sangat buruk, bahkan mulai meragukan kemampuan profesionalnya. Padahal Lucy adalah orang yang sangat percaya diri, tapi tiap kali bertemu Ding Cheng, entah kenapa rasa percaya dirinya hilang. Seolah-olah semua pengalaman kerja bertahun-tahun hancur begitu saja, merasa sia-sia, merasa dirinya sangat tidak mampu.

Sangat mirip dengan efek PUA dari pria yang menyakitinya.

Tapi Bos Ding jelas bukan pria seperti itu, jadi Lucy merasa semua ini adalah masalah dirinya sendiri. Lucy memang seperti itu, saat menghadapi masalah, dia suka mencari kesalahan pada dirinya terlebih dahulu.

Dia merasa benar-benar buruk, hal kecil seperti ini juga tidak bisa dikerjakan dengan baik. Dia benar-benar tidak tahu harus bagaimana melanjutkan. Hatinya terasa berat seperti ada beban besar menekan, akhirnya dia menangis.

“5555555”

Tangisan Lucy tidak hanya penuh perasaan, tapi juga disertai dengan gerakan dan sedikit kesan berakting. Tapi Lucy memang merasa sangat tersiksa, jadi setelah sedikit berakting, dia benar-benar masuk ke dalam perasaan itu, lalu duduk berlutut sambil memeluk kepala dan menangis keras.

Ding Cheng bingung, apa gerangan tingkah aneh ini?

Ding Cheng menatap Lucy dengan bingung, kalau dia tidak salah tangkap, dia cuma bertanya satu pertanyaan dan Lucy langsung seperti ini?

Ding Cheng mengangkat kepala menatap keluar jendela, ini bukan rumah sakit jiwa Cedar, ini kastil Aqua. Tapi Lucy di depannya benar-benar seperti orang gila.

Bahkan lebih seperti orang gila daripada pasien rumah sakit jiwa.

“Sudahlah, berhenti nangis,” Ding Cheng berkata sambil melihat Lucy dengan tidak berdaya.

“Tolong simpan air matamu.”

“Sudahlah, sudah cukup dramanya, Kakak, sebenarnya tidak perlu begini.”

“Kamu merasa aneh sendiri tidak? Sudahlah, cepat berdiri, di sini bukan panggung sandiwara, tidak perlu berlebihan.”

Ding Cheng menunduk memandang Lucy, mengira dengan kata-kata itu Lucy akan marah, akan emosi, dan akan menangis lebih keras lagi kepadanya.

Tapi yang tidak disangka, Lucy benar-benar bangkit dari duduknya, menggunakan lengan bajunya untuk menyeka air mata, lalu berdiri seolah tidak terjadi apa-apa.

Lucy berdiri seperti orang biasa, bahkan menyunggingkan senyum hangat pada Ding Cheng.

Ding Cheng bingung.

Kali ini justru dia yang dibuat bingung oleh Lucy.

Lucy malu-malu mengeluarkan tisu untuk mengusap sudut matanya, lalu dengan malu-malu meminta maaf kepada Ding Cheng, “Maaf, Bos Ding, tadi saya kehilangan kendali. Tidak bisa mengatur emosi sendiri.”

“Saya merasa ada perbedaan besar dalam hati saya, karena saya selalu merasa sangat hebat, semua orang memuji saya, jadi saya memberi penilaian tinggi pada diri sendiri. Tapi hari ini di hadapan Anda, penilaian itu langsung runtuh, merasa hal kecil seperti ini pun saya tidak bisa kerjakan dengan baik, benar-benar tidak berguna, jadi mental saya hancur.”

“Tentu saja, saya bukan bermaksud mengkritik Anda. Sebaliknya, saya berterima kasih kepada Anda, karena Anda membuat saya merasakan penderitaan ini, dan penderitaan hanya akan membuat saya menjadi lebih kuat.”

Lucy malu-malu mengungkapkan isi hatinya kepada Ding Cheng, sampai di bagian menyakitkan itu, air matanya hampir menetes lagi.

Ding Cheng tersenyum, “Tidak apa-apa, tidak kusangka kamu cukup manja. Mari kita lanjutkan membahas menu, lihat, kamu sudah melantur.”

Lucy terkejut, seperti terbangun dari mimpi, lalu cepat kembali ke jalur pembicaraan.

“Bos Ding, sejujurnya saya tidak begitu mengerti makna ‘lemak babi cair’. Tolong jelaskan untuk saya.”

Lucy sungguh-sungguh bertanya pada Ding Cheng, tidak lagi berpura-pura. Kalau tadi dia langsung bertanya dari awal, tidak akan terjadi semua ini, jadi semua ini karena kesombongan Lucy.

“Apa ada makna mendalam?” Ding Cheng terkejut.

“Roti isi lemak babi cair itu artinya apa adanya,”

“Lemak babi – cair – roti isi, artinya memang begitu, kan? Apa yang tidak dimengerti?”

Ding Cheng dengan sabar menjelaskan pada Lucy.

Lucy terdiam.

Benarkah itu lemak babi?

Ekspresi wajah Miss Lucy sangat rumit.

Menurut insting pengalaman hidupnya, Lucy merasa ini salah, tidak seharusnya begitu, ini keterlaluan.

Tapi anehnya, ucapan itu keluar dari mulut Bos Ding, yang jelas-jelas berbicara masuk akal, jadi Bos Ding tidak mungkin salah.

Maka yang salah adalah Lucy sendiri.

Lucy:???

Aku yang keterlaluan??

Lucy terkejut, sangat bingung, mempertanyakan hidup, tapi tidak bisa mengungkapkannya, hanya bisa menahan dengan susah payah.

Lucy benar-benar merasa hal ini absurd, tapi dia tidak berani percaya penilaiannya benar, karena dia sudah kehilangan kepercayaan diri, jadi juga kehilangan kemampuan menilai.

Saat ini Lucy sangat panik.

Bingung, tidak tahu harus percaya apa, tidak tahu harus percaya standar sendiri atau tidak, tidak tahu mana yang buruk, mana yang baik, pikirannya berpacu cepat tapi tidak menemukan jawaban, semua masalah bercampur jadi satu dan makin membingungkan.

Ekspresi wajah Lucy seperti orang sembelit.

Lucy sembelit.

Ding Cheng tentu saja melihat reaksi Lucy, lalu tersenyum tipis.

Lucy sudah tersentuh, lalu bingung, bagus. Semua ini sesuai dengan dugaan Ding Cheng. Sebagai orang yang mengajukan pertanyaan, selanjutnya Ding Cheng harus membantu Lucy menyelesaikan masalah.

“Lucy, kamu merasa membuat roti isi lemak babi itu aneh, menjijikkan, tidak masuk akal, kan?” tanya Ding Cheng dengan nada menggoda.

Lucy yang polos tidak curiga, langsung mengangguk sangat cepat, lalu sadar lagi dan langsung menggeleng cepat.

“Bukan, Bos Ding, saya bukan menantang otoritas Anda. Tapi ini memang bertentangan dengan pengetahuan saya, jadi saya sedang berpikir, mungkin sebentar lagi saya bisa mengikuti pemikiran Anda,” kata Lucy dengan rendah hati.

Ding Cheng tersenyum, “Kamu ngomong begitu artinya kamu belum paham. Kamu cuma pura-pura mengerti!”

Lucy:!!!

Pura-pura mengerti!

Lucy langsung malu, keringat dingin mengalir di punggungnya, ternyata Bos Ding sudah tahu semua niat kecilnya.

“Lucy, saya tanya, apa inti dari masakan Tiongkok?”

“Inti masakan Tiongkok?” Lucy memiringkan kepala, berpikir, “Apakah bahan-bahan yang beragam?”

“Bukan,” Ding Cheng menggelengkan jari.

“Kalau begitu sejarahnya yang panjang dan budaya geografisnya yang luas?” Lucy mencoba menjawab.

“Jangan pakai bahasa buku, ini bukan ujian. Katakan sesuatu yang sederhana dan nyata!”

“Mengerti! Jadi saya harus berbicara bahasa manusia!” Lucy menarik napas dalam-dalam, lalu berpikir ulang, “Apakah penyedap rasa?”

Jawaban ini cukup dekat dengan yang benar, tapi masih ada jarak.

“Pikirkan lebih spesifik!” Ding Cheng membimbing Lucy.

“Lebih spesifik?” Lucy mengerutkan kening, lalu tiba-tiba mendapat ide, “Apakah daun bawang? Sebagai orang Shandong, makanan favorit saya adalah daun bawang!”

Ding Cheng:…

“Jawaban itu sudah sangat dekat, pikirkan lagi. Yang lebih luas penggunaannya.”

“Bumbu yang lebih luas penggunaannya?” Lucy mulai bersemangat, serius berpikir, “Apakah bawang putih? Bawang putih bisa disebut jiwa orang utara?”

Ding Cheng:…

“Jangkauannya harus lebih luas lagi. Pikirkan, apa yang membuat makanan jadi harum, apa bahan yang paling disukai orang banyak?”

“Apa yang ada di makanan yang disukai orang?” Lucy memiringkan kepala, “Bukankah itu penyedap rasa juga?”

“Pikirkan baik-baik! Yang membuat harum! Penyedap rasa itu rasa umami, tapi apa yang membuat harum?”

Ding Cheng sudah mulai kesal, Lucy terlalu lamban, diberi petunjuk begitu lama tetap tidak mengerti, benar-benar saat harus berpikir malah tidak, saat tidak perlu malah sok berimajinasi.

“Apa yang membuat harum?” Otak Lucy yang lambat mulai berputar, akhirnya menemukan jawaban yang masuk akal. Sebelum dia mengucapkan jawaban, dia sudah terkejut duluan.

“Kamu maksud—bahan itu adalah lemak babi!”

Ding Cheng bertepuk tangan, akhirnya tidak sia-sia membimbingnya.

“Betul, jawabannya adalah lemak babi! Lucy, kamu pintar sekali!” Ding Cheng memuji dengan nada tidak tulus.

“Terima kasih, terima kasih Bos Ding, semua karena bimbingan Anda, Anda terlalu baik,” Lucy berkata gembira, lalu mengulang ucapan Ding Cheng dalam hati, “Jadi inti masakan Tiongkok adalah lemak babi?”

“Betul!”

Lucy mengangguk, sepertinya memang tidak salah.

Tapi apa hubungannya dengan memasukkan lemak babi ke dalam isian roti? Memasukkan sedikit saja mungkin masih bisa dimaklumi, tapi roti ini tidak ada isian lain, cuma lemak babi. Dan lemak babi itu harus dibuat cair?

Apa itu masuk akal?

Lucy merasa ini tidak masuk akal, jadi dia mengekspresikan apa yang dia pikirkan di wajahnya, tentu saja ekspresi itu langsung tertangkap oleh Ding Cheng.

“Belum terlalu paham, kan?” Ding Cheng bertanya ramah.

“Ya,” Lucy mengangguk cepat.

“Saya akan jelaskan lagi.”

“Inti masakan Tiongkok adalah lemak babi.”

“Lemak babi itu bahan yang baik.”

“Saya benar, kan?”

“Sangat benar!” Lucy mengangguk.

“Bagus,” Ding Cheng melanjutkan, “Kita mau membuat makanan enak, yaitu membuat bahan terbaik untuk pelanggan. Di sini kita memilih bentuk roti kukus, kenapa tidak memilih pangsit, siomay, atau mie? Karena bentuk roti kukus sangat bermakna, itu bisa mewakili kenangan sekelompok orang terhadap makanan.”

“Betul, saya bisa mengerti itu,” Lucy tersenyum, “Itu masuk akal juga.”

Ding Cheng tersenyum, “Jadi, kita membuat roti kukus isi lemak babi cair, yaitu mengambil inti paling murni dari masakan Tiongkok, lalu memasukkannya ke bentuk yang paling bisa mengingatkan memori kolektif. Apa yang salah dari ini?”

“Tidak ada yang salah,” Lucy mengiyakan, tapi dalam hati dia masih merasa ada yang aneh.

Semua argumen benar, setiap kalimat masuk akal, tapi jika digabung, kenapa rasanya aneh?

Lucy sedikit bingung, tapi tidak apa-apa, sekarang dia sudah bisa mengerti pemikiran Bos Ding.

Bos Ding sudah menjelaskan dengan sangat jelas, tidak ada yang salah, kalau Lucy masih tidak mengerti, berarti dia masih jauh dari tingkat Bos Ding.

Lucy benar-benar dibuat bingung!

Ding Cheng senang dengan keadaan ini, lalu melanjutkan dengan beberapa permintaan.

“Satu, kulit roti kukus harus digiling sangat tebal, sekitar 3 cm, karena isian roti penuh dengan lemak babi, jika kulitnya tipis, lemak babi akan bocor keluar.”

“Kedua, cara membuat lemak babi cair: pertama-tama lemak babi dimurnikan dalam jumlah besar, kemudian didinginkan hingga mengeras. Saat membuat roti, ambil satu sendok dan masukkan ke dalam roti, lalu dikukus. Saat dikukus, lemak babi akan mencair, ini yang disebut lemak babi cair. Perlu diperhatikan bahwa bahan harus murni lemak babi, jangan sampai koki mencampur bahan lain. Karena kita ingin menyajikan inti masakan Tiongkok yang paling murni, maka harus menjaga kemurniannya.”

“Baik,” Lucy mendengarkan sambil mencatat dengan serius di buku kecilnya.

Sebenarnya sampai sekarang Lucy masih belum sepenuhnya paham, tapi dia yakin akan segera mengerti.